2021年5月30日星期日

2021年在家上班第二十一周(5/24/2021)

 周一(5/24/2021)

还有疫苗后的反应,所以睡得还蛮熟的,2:40醒来的,然后就是睡倒闹钟醒了。这是去年10月份一来第一次被闹钟闹醒。

就带着狗狗走走路了。感觉早晨不锻炼不洗澡,一切都有点乱了套。

中午给聪坐了酱鸭腿,糖醋藕丁,几颗西兰花。几个饺子。好像还没有从周末的做饭事业中解脱出来。

气温一下下降,出门倒是舒服了。

晚饭:

丝瓜炒鸡蛋
茄子肉丁粉丝煲
西洋菜豆腐汤












周二(5/25/2021)

昨天晚上虽然没有一直醒,但是总觉得没有睡熟,外面发生的事情都晓得。第一次醒来看到0:40的时候,着实吓了一条;然后半夜起来穿compression sale,没有看时间。再醒来看4:40的样子。然后6点10分起床了。

带狗狗出门走了2英里多,早晨冷,穿着薄外套。

努力做了力量练习,但是觉得很累,不觉得有使出力气的那种锻炼。

她去学校参加AP考试,自己开车去的,考前不吃饭,也不带snack。我都随便她了。

4点多她才回到家。问她想不想去摘草莓。她说好的。吃了5个饺子(4个是火鸡馅的),然后很多西瓜。google 地图说农场是关门的,一直开到农场门口都说只有周末开门。但是在facebook上看到周中她们开两天门,3:00-7:00可以摘。

特别喜欢Daisy
摘了三盒草莓放在counter top上,看着就喜欢。

晚饭:

(咸蛋黄)蟹黄豆腐
鱼香肉丝
韭菜虾仁炒蛋


我和聪吃了紫米饭,里面掺了一点糯米,好香。


晚上开始看书,“Why We Swim",那本大厚书不打算看了。Enron,感觉有点遥远了。



周三(5/26/2021)

昨天晚上看书,想让自己困一些。总是醒。0:40, 然后2:00,然后4:00,总是听有声书才慢慢入睡。不过早晨醒来的时候已经6点半多了。

早晨做了新的HIIT cardio和ab,真是很累,出了很多汗。

午饭就让聪吃酱鸭,还有西红柿炒鸡蛋。我就早饭,午饭一起吃了。

下午开始慢慢热起来了。才想起来要开空调。

做了烤麸。

晚饭:

一起去了Shoprite,买了西瓜,樱桃,两袋虾。

然后去Mooyah取在网上订的汉堡。

最爱的还是红薯条啊。










周四(5/27/2021)

昨天晚上上床睡觉之前看书的时候也是昏睡了几分钟,以为会睡得好的。结果第一觉醒过来又是0:30,所以感觉中了魔怔。果然接下来睡得并不好。主要是左脚脚背边的神经痛。又开始焦躁了。好在听着有声书,慢慢就睡了。所以那本书的结果听了好几遍,也还是没有听完,直到早上。5点半醒了,听完了故事,就起床了。

直到今天天气会热起来,所以早晨带她走了3.5英里,回来之后在她的low impact program里找了一个session,这两天的膝盖不得劲。














给她做了meat sauce pasta。我喝的酒酿汤。

终于把2012年的法国片《爱》看完了,真是心痛。

这没有想到为了鼓励大家去打疫苗,居然用彩票的方式来吸引众人。她今天是AP Environmental Science考试,所以4点下班后,很安静,感觉这个时间里可以看看电视,放松一下,是很奢侈的一件事情。

她告诉我说,下一周是senior ditch week,如果我想一起做点什么事情,可以跟她说。虽然可能我们不会做什么,但是她这么邀请我,或者就是让我知道一下,我也很欣慰。

晚饭我喝比尔先吃了

给他:玉米,三文鱼,一个煎蛋,一些蔬菜
西红柿鸡蛋汤

我自己和聪吃的沙拉。我还要了一碗稀饭。

吃饭的时候又是话不投机半句多的。

我说等聪吃完了一起洗碗,他就会认为是要让他一起洗聪的碗。

脸皮厚的可以下楼来威胁我说,“你不要现在告诉我,把家当旅馆和饭店,我不会因为你说这句话感到内疚,所以你的目的达不到。”多么丑恶的话语。

看着外面的天空,出去呼吸新鲜空气。云彩一扫阴郁。









周五(5/28/2021)

昨天晚上睡前已经很困了,所以挺早就上楼了,入睡非常快。计划啥都没有听到就睡了。看来喝不喝咖啡还是有区别的。
但是睡得并不好。第一,止不住地上厕所。有一次还在厕所上睡着了,差点摔了才醒过来,爬到床上;第二,右脚从脚踝下和整个脚是冰冷的。可能跟床的姿势还是有关。两次把木块撤走之后都没有什么很好的结果。握着冰冷麻木的脚,危机感沉重地袭来,捂不热,穿好compression socks,让腿垂直,让重力做功也没有用。想着可能还是应该动一动,于是在瑜伽垫子上来回地走,等到稍微缓一下,还是很困,就让自己尽量继续睡。
0:30;3:30;4:30;5:30,6:30

我下楼的时候,比尔已经带着狗狗出门了。我就自己出门,走了三英里。幸亏。
回来继续锻炼,做的power Pilate。很喜欢,舒展一下,也不是很累。都没有怎么好好出汗。

中午就给她做了brussel sprout和腐竹卷。一个玉米。
我也吃了一个玉米和腐竹卷。
然后我们开着Ford去加油。有一个warning sign。

下午跟中层领导谈话,感觉自己说得太快了。她还想shadow我的工作。

今天下午是最后一个AP了。

晚饭给他烧了一碗面:雪菜肉丝面条,放了三个油面筋塞肉,一个煎鸡蛋,几片菠菜叶子。
我喝一碗稀饭,四个饺子,一口面条。

聪考完之后,就急急忙忙赶去上班了。

现在真的是很难跟他说话,一说马上就崩。

周六(5/29/2021)

昨天晚上几乎也没有睡的了。0:24醒过来就是脚完全麻木,然后昏睡半个小时,一点多又醒过来,下楼去找抗过敏的药,想帮助睡眠,结果也没有找到,反而是扔了很多药。然后3点半醒,4点半醒,5点半,后来一直到7点多起来。

没有能出门走路,到楼下做了一个low impact workout。但是做得辛苦,很多动作都做不到位。脚不给力。

两个小时之内做了好几种面食。透明的面又没有做成功。面总是有点碎。

午饭:鲜肉小馄饨,虾肉烧卖,虾肉全麦皮饺子,全麦皮的素韭菜盒子。终于把冰箱里那几个饺子煎掉了。

吃过饭,聪去和同学做Enviornmental science的project,结束后就去了AJA,跟cindy进行学习。

下午他说3:30离开加去mall,离开家的时候,已经快要4点了。一路上,我很快就打了个盹。到了Apple store,make appointment,要到5:45才能见到associate,所以就在mall里瞎混。时间尴尬,也不能先去吃饭。最后要付款的时候,他又开始谈条件。最后他用手机付款,然后说从下月的生活费中扣取。购买完毕后,就去吃饭,没有想到一个墨西哥管子要等45分钟,一个意大利餐厅要等1个小时。于是只能去Shake Shack,虽然说是快餐,就是换一种方式等待,两个汉堡吃得撑,然后去了我喜欢的餐具店,买到了我想要的小盘子。再想去Loft的时候,才发觉已经关门了。

回到家,各干各的。想让他帮忙按摩一下腿部,结果他有着千般的条件,说我是不受欢迎的。我准备睡觉的时候,聪还没有回来呢。



周日(5/30/2021)

昨天晚上刚睡下去的时候非常困倦,以为一觉能睡得长一点。结果23:20左右就行了。就是因为右腿僵硬,右脚冰凉,之后就是一个小时醒一次,知道2:20,下楼去吃止痛药,并且拿了卡片上去写,一直到4:30左右才再睡下。中间因为疼痛和想睡而不能睡难过得哭泣。但是在隔壁的他听到了只当没有听到了。而他在白天也承认了这一点,说要对他和孩子一视同仁。之后睡得艰难。右脚冰冷,让我感到非常害怕。不停地把脚踩在地下,或者在瑜伽电子上来回走动,才能感到活过来。
但是带狗狗出门走了半满,脚底就感到麻木,拖着右腿回来了。想去urgent care,因为一个晚上脑子里想的就是要得到帮助。没有想到车去有了故障。聪说她的车上写着VTM-4,我想让比尔看看究竟怎么回是。没有想到话一说出来就成了别人的把柄。他说我priority搞不清楚,把自己的利益放在别人里的后面,真是很混乱。

他没有帮助我,也没有帮助聪查看车子。聪把福特开走了。我也回了家。当时腿的感觉也要好了很多。而且还说,昨天买的手机的费用一人一半。

接下来就是一场争吵。最后以两个人答应离婚为结束。一起看了整个离婚的过程,至少对不想付钱给律师这一点达成了共识。还有就是终于把在上海的钱全军覆没的事情跟他摊牌了。他问我,为什么不跟他说。因为我并不知道他的反应,感觉很shameful,感觉很心不安。

因为无法用车,就给海芸打电话,请她帮忙,让她先来接我,一起去取了蛋糕,准备回去的时候,我感到还想说说话,就说,我们去Thomas Sweets喝杯茶吧。她说好的,一聊就是2个多小时。她还给我一盒咸鸭蛋。所以姐妹之间是能互相心疼的。

她把我送回家,然后自己再回去,在206上也是来回开了好几趟。

聪回家后,一听说我们在aja有了预约,很着急,说她跟Cindy说了她今天没空,所以,最好取消掉。聪说她想吃番茄鸡蛋面,所以我就准备面条了。结果他走路回来后还是出门吃吧。我就很匆忙地选了一家日本餐馆,聪开车。结果不接受定位,只接受walk in的,要等1个小时15分钟。我们立刻转移战场,去了马来槟城。很久没有去这家餐馆了,还有点想。

两个开胃菜:

印度面包
lettuce wrap
聪点了咖喱面,没有想到那么辣。他们两个都受不了。我反而是面吃得最多
还有一份椒盐排骨,主力是他。
意外的惹娘豆腐,味道还是不错的。
只有白饭是可以帮助消除辣味的。

回家的路上,还跑去Shoprite买了西瓜,樱桃,玉米,鸡蛋,牛奶。


然后捧出了她的生日蛋糕。
她看到了attack on Titan的图案,惊喜地叫了起来。加上我送给她的一条同主题的毯子。Kevin送给她的同主题的T shirt和书本,她真的好开心。当然,还有iphone 12。

蛋糕的味道好级了。抹茶红豆一点都不甜。

吃过晚饭,她说,要不要一起搭新买的拼图。这张拼图是圆形的,所以不存在太明显的边。所以有点不一样。很enjoy这个过程。

2021年5月25日星期二

扬州早茶的“小吃八怪”

 扬州早茶的点心种类丰富,很难挑出八种来代表整桌茶点,就像真正的清代“扬州八怪”一样,说法不一,并没有固定的名单,但都各怀绝技,谁都不服谁。在当地美食家的协助下,我列出以下这份清单,有些是正在消失的点心,有些是有独门绝技的,有些在整个江南地区都有,或许也可以代表这一个区域精致的饮食方式。



▲趣园早茶,桌上摆满了翡翠烧麦、三丁包、月牙蒸饺、糍饭、金刚脐和京果粉、肴肉、高邮咸鸭蛋、大煮干丝、扬州酱菜(蔡小川 摄)



豆腐皮包子

说起豆腐皮包子,花园茶社的老板很是得意,这是花园茶社最早开发出的一种包子,而后被其他茶社和早点铺学了去,但最地道的还得去花园吃。地道的豆腐皮包子是全素的,馅主要是豆腐皮和香菇丁。豆腐皮很有讲究,要先油炸一遍,炸出韧道,再煮,煮软。

用豆腐皮包包子挺难得,因为它不像肉或菜,可以剁碎绞成馅状。花园的豆腐皮包子并没有把豆腐皮切得很细碎,而是保留了“皮”的形状,一咬一小块豆腐皮入口,再加上香菇溢出来的汤汁,那是一种很微妙的口感,跟肉包、豆沙包完全不同,你可以清清楚楚看到馅里食材的轮廓,好像是包子皮里包住了一道菜,而不是馅。


美食节目《陛下开饭了》



翡翠烧卖

第一餐在趣园茶社的早茶桌上,就被翡翠烧卖惊艳到了。一屉烧卖端上桌,隔着薄皮,里面荠菜馅的青翠色透出来,真是美极了。翡翠烧卖出现的时间较晚,大约是晚清近民国时期才有的,以绿色菜叶为馅,甜咸口。

翡翠烧卖的精妙之处在于,一般烧卖往里面放了青菜,蒸完后颜色会发生变化,会变乌变闷,但翡翠烧卖在端上桌时,还能保持青菜的碧绿色,就像新鲜菜一样,这算得上是扬州的“蒸功夫”,要求恰当地把握蒸的时间、温度和火候。



纪录片《风味人间》


此外,扬州人也常吃传统的糯米烧卖,在烧卖尖放上几粒松子,既有松子清淡的油香,又有糯米扎实的黏糯口感,非常好吃。



千层油糕

江浙皖一带都喜欢吃这一类糕,或是做成发面的,或是烘干做成切片的。千层油糕是扬州的传统小吃,据说在1913年,富春茶社的一位黄姓师傅改良了传统的千层油糕,他做的油糕通体半透明,非常柔韧,层层相叠,又层层相分,甜糯适度而爽口,同时他还改良了翡翠烧卖,与千层油糕一起成为扬州的“面点双绝”。

现在几乎大茶社都有这道名点,每家口味差别不小,呈芙蓉色,切成菱形小块,整齐地码放在盘中。我个人不喜甜食,油糕层层糖油相间,的确有些甜腻。但好这口的人会格外喜欢,着迷于那种绵软嫩甜的口感,我的同事是仪征人,她就很迷恋这种家乡的味道,她喜欢一层一层撕下来吃,透着淡淡的香味,有儿时的幸福感。



纪录片《风味人间》



金刚脐和京果粉

这是一道外地人看不懂名字,也猜不出样子的扬州小吃。“金刚脐”又叫“金刚麒”,在苏州上海一带,则完全按照外形给它起了个形似的名字“老虎脚爪”,有点像烤制出来的面包,但有五个角,也就是“老虎脚爪”的样子。

金刚脐要掰成小块泡在京果粉里吃才正宗,京果粉是从镇江传到扬州的,用糯米、面粉、植物油和糖加工制成,泡制的方法和黑芝麻糊一样。冲出来的汤很是浓稠,很甜,但把一小块金刚脐放在里面裹着吃,就美味多了。



美食节目《游遍江苏》


如今在扬州的市面上,金刚脐和京果粉几乎绝迹了。这是老扬州的味道,大约30岁的人还会有一些记忆,再年轻的人也并不太熟悉了。怀念这种味道的人在趣园还能吃到正宗的,但大多数人都是奔着怀旧去的,真正好这口的人也在逐渐减少。



糍饭

蒸熟的糯米包裹着油条,捏紧,就是糍饭。也可以加肉松、榨菜等其他配料,和油条裹在一起,软、韧、脆,边吃边捏。

我第一次看见早茶桌上的糍饭,心想这不就是饭团吗?的确做法和饭团一样,一样的糯米,一样的油条,但糍饭做得更好看,大厨们把糍饭放在竹筒里,卷成一根一根的,跟寿司一样,再取出来切块。这大概也是扬州早茶里细致入微的仪式感了。


图 / pixabay



饺面

饺面就是馄饨加面,共和春和蒋家桥的最好吃。共和春做饺面,有三个法宝:一是精心制面,过去没有制面机,要人工擀制,扬州人称为“跳面”。共和春的跳面有韧性,有毛孔,能渗透调料,耐咀嚼。

说到跳面,顺便想推荐另一家面馆——位于四望亭附近的刘佘记面馆,老板至今仍手工做跳面,很有劲道,牛杂浇头和蟹黄浇头是独门配方,只可惜面馆不经营早餐,只有午餐和晚餐,早上的时光老板要专心吊汤。


纪录片《小吃中国》


说回饺面,第二个法宝是虾籽做汤。用高邮湖、邵伯湖的虾籽做底汤,面煮出来味鲜口醇。第三就是馄饨,皮薄肉鲜,包馄饨讲究外形像麻雀头,边似荷叶,底边平整,下锅装完后,各个头向上,像莲花。饺面就是面与馄饨的混合,一半一半,各有滋味。


盐水鹅

在这份清单中,盐水鹅是唯一的菜。盐水鹅不只出现在早餐,中餐、晚餐都吃,就像烫干丝一样,是淮扬菜的经典之作,大概是当地人太喜欢了,一餐都不肯放过。

其实扬州人吃鹅的历史并不长,在清代记述扬州美食的《调鼎集》中并没有鹅的身影,在袁枚的《随园食单》中也不过记录了一句杭州烧鹅,并未提及扬州,但如今已是到扬州必吃的菜品了。



纪录片《味道》


当地人叫盐水鹅也叫“老鹅”,据不完全统计,扬州城里卖老鹅的摊点有2500多处,每年扬州人要吃掉2200万只鹅,这还没算上扬州地区每年要加工6000万只风鹅。

狮子楼除了招牌的狮子头,盐水鹅也是一绝。做得好的老鹅,外表澄黄油亮,不瘪不塌,壮实饱满,鹅皮薄薄一层包裹在鹅肉上,咬下一口,不肥不柴,肉质酥润。老鹅有一种回味,勾着人一直想吃下一块。


月牙蒸饺

月牙蒸饺当属冶春的最知名,在各类烹饪大赛中拿奖拿到手软。蒸饺挺大个的,大概就是我把手张开,拇指与食指间壶口处恰好可以放一只月牙蒸饺,“形似新月,卤汁盈口,皮薄馅多,咸中微甜”。



纪录片《味道》


蒸饺的包法和普通饺子差不多,最讲究的还是馅心。灌汤是常见的做法,但月牙蒸饺的灌汤比蟹黄汤包少多了,蟹黄汤包的美味主要在于汤汁,蒸饺的重点则还是肉。有汤有肉,辅着薄皮,一口咬下去,别有风味,只是小心别溅出了汁,可没有人像为蟹黄汤包一样单独为月牙蒸饺准备一根吸管。

2021年5月23日星期日

孩子毕业之际,寄语年轻学子(视角学社)

 作者:刘以栋 转载:栋说西事


2021年,对我和我的三个孩子意义重大。他们一个高中毕业去读大学;一个大学毕业去读博士;一个博士毕业去做博士后研究。

孩子们长大了,开始了他们的人生旅程。作为一位普通家长,我想给我的孩子和年轻的学子们,讲述一些我的人生理念。期望你们的人生能够少走一些弯路,也期望你们不要等到我这个年龄的时候,才开始讲述你们的故事。我虽然一事无成,但是年长一些,同时也是抛砖引玉。


感激之心,利人利自

我们中华文明里面不缺感恩文化,但我认为这个感恩文化仍然需要进一步发扬光大。

“滴水之恩,涌泉相报”,“投桃报李” 等都是我们感恩文化的一部分,但我认为我们在日常生活中感恩做得还不够。

首先,我们要感谢那些帮助我们考上大学的父母,亲戚朋友,老师和同学。我们能够考上大学,除了我们自己的努力以外,背后肯定有很多人的付出和帮助。

事实上,感恩应该是我们一生中必不可少的基本品质。我们应该始终意识到,如果仅靠我们个人的聪明才智,那么我们在生活中基本无所作为。即使爱因斯坦也意识到了这一点。我们的成就,不可避免地要归功于他人的帮助。

同时,如果我们以谦卑而不是自大的态度寻求帮助,那么我们可以使他人更高兴地为我们提供帮助。通常来说,告诉人们我们自己有多伟大,不是把事情做好的最佳途径。

如果我们能够意识到我们的成功需要别人的帮助,并能持续牢记这一点,那么我们会得到更多人的帮助,也会取得更多的成功,人生也会更加美好。


美国前总统里根经常说,如果我们都愿意分享荣誉,那么我们能够取得的成就是无限的。


其次,保持好心情的一个有效途径是写感恩日记。不管你的处境多么艰难,世界上都有比你更加艰难的人。如果你每天花五分钟,写下来你的人生中和你的生活中值得感恩的人和事,你会发现你的人生是多么美好。想想那些被疾病折磨的人,然后再想想我们自己的健康。想想那些残疾人,然后再想想我们健全的身体 ……  我们每个人都有很多值得感恩的东西,但是很多时候我们对自己的幸运习以为常,视而不见。更糟糕的事,有时候我们会想到世界对自己不公。


感恩让我们心情愉快,抱怨让我们精神压抑。每个人都有值得感恩的人和事,也有很多值得气愤的人和事。选择感恩还是选择气愤,就看你对你自己的态度。时刻怀着一颗感恩的心,对自己和他人都有益。


认清现实,从我做起

理论上讲,人是生而平等的。事实是,从我们出生那天起,我们就处在不同的起跑线上。

我自己小时候经常饭都吃不饱,我小学和初中里的老师,他们自己都没有受过正规高等教育,更谈不上正规师范教育了。但是我高考的时候,我们的大学录取分数线,却远远高于那些条件好的直辖市的高考录取分数线。

换一个角度,我出生成长在农村,这是客观现实。这个事实既不值得自豪,也不值得自卑,我只能接受这个事实,认真地把眼前的事情做好。我们的眼睛长在额头的前面,而不是长在后面,所以我们需要做的事就是向前看。


林肯出生在只有一间房子的小木屋,父母都是农民。根据史学家的研究,林肯所有的上学时间,加起来不到二年。而且林肯的母亲早逝,他跟继母长大,他的父亲对他平时读书很反感。结果是,史学界认为林肯是美国历史上最伟大的总统,经常排名在华盛顿之前。


杜鲁门是抗美援朝时期的美国总统。他高中毕业时成绩优异,但是家里没有钱供他上大学。他出生时就眼睛近视,不能报考军校,否则他还可以得到免费的高等教育。他高中毕业后出去打工,上过一年夜校,后来他父亲在期货市场赔了钱,让他回农场干活,做农民。直到父亲去世,杜鲁门才离开农场。后来杜鲁门当选总统,帮助建立了联合国,联合西方国家跟社会主义国家对抗,在朝鲜跟中国大打出手。回过头来看,杜鲁门贫民出生,曾经亲自参加过第一次世界大战,他带领的团队无一伤亡(杜鲁门能够参加国防卫队是因为他作弊背上视力表而过关)。杜鲁门不愿意看到贫民子弟战死沙场,否则抗美援朝战争的规模可能不堪设想。


美国前总统里根贫民出生,他父母一直为生活奔波,经常搬家,家里生活没有保障。里根大学期间一直打工,假期做救生员挣学费,上学期间打工挣生活费。他临近毕业时,他父亲失业,他向学校申请200美元贷款,学校只给他批了120美元,因为学校当时也是捉襟见肘,难以维持。学校当时把学校的所有员工都解雇,让学生充任学校日常管理工作。里根1980年当选美国总统,是美国近代最伟大的总统。


全国解放前夕,张治中任国民党首席谈判代表,赴北京谈判。张治中小时候住校读书时,看其他同学家里带来猪肉给孩子吃,就写信给家里,期望家里也带点肉给他吃。他爷爷带信回来,说家里没钱买肉,要吃肉只能从家里人身上割。张治中幼小的心灵受到极大的震撼,发愤读书,成为国民党五虎上将之一,国共谈判的首席代表。


人不是生而平等的,每个人都有自己的艰难。有的人被艰难压垮,有的人经过磨难以后变得更加坚强。


我们不能改变我们的过去,我们只能坚强地面对未来。


接受挫折,东山再起


没有一个人的人生是一帆风顺的,每个人的人生都是由一串失败组成。

成功人生和失败人生的区别不是百战百胜和屡战屡败之间的区别,而是大家都经历无数失败和挫折以后,一个选择放弃,一个选择坚持。

你们在未来的人生旅途中,都会经历失败。譬如,热恋的朋友关系分手了,考试得了第一个C,工作中被迫走人了等等。面对这样的挫折,我们都要学会面对。

心理学家说,人在遭受挫折以后,会有心理误区,这些心理误区,可能导致一个人从此一蹶不振。下面是人遭遇挫折以后的典型心理误区。

第一个误区是把挫折个人化,把不幸结果的责任都揽在自己身上。譬如,如果以后我们的爷爷奶奶突然去世,甚至我们的父母突然去世,那些不幸的结果未必是我们可以改变的,不要过于自责。不要总想着如果我当时如何如何做,就可以避免悲剧的发生。如果以后我们自己的工作或者健康出现问题,我们都要学会面对。如果我们陷入了思维的怪圈,总想着为什么这事唯独发生在我身上,那样就会导致精神压抑,甚至影响日常生活。要换一种思维,不幸可以发生在任何一个人身上,但是怎么面对挫折才显出各自面对困难的素质。绝对不要认为命运跟你个人过不去。命运是随机发生的,我们可以有好的运气,也可以有坏的运气。不要跟命运过不去,要学会接受。


第二个误区是把挫折永久化。如果你在遭遇挫折以后,认为自己这辈子全完了,那么你就把你的挫折永久化。我们未来的生活中,会遭遇各种各样的失败,譬如恋人分手,考研失败,出国留学失败等,所有这些挫折都是暂时的。塞翁失马,焉知非福?我们都学过这篇课文,其实它也是全世界都认可的智慧。我韩国的朋友和我的孩子,都认为这是非常好的理念。时间可以治愈很多创伤。


第三个误区是把挫折全面化。我们遭遇挫折以后,经常会担心这辈子的人生轨迹会改变,以为我们周围的人会从此小看自己。这种担心是完全多余的。首先,每个人都生活在自己个人的世界里,并不那么关心别人的事情。卡耐基曾经讲过,对大部分人来说,自己牙疼的重要性,远远超过中东地区一百个人被恐怖分子杀害重要。其次,每个人的人生都是由很多方面组成的。很多人对你的看法,不会因为你一次考试失败而改变。只要你自己不放弃,别人怎么看都无所谓。


大家都知道肯塔基炸鸡。它的招牌画应该是圣德斯(Harland David Sanders)本人照片。他出生在一个农民家庭,五岁的时候他爸爸去世,他妈妈曾经改嫁过两次。他18岁的时候,至少已经丢了四次工作。圣德斯60岁的时候,仍然一事无成。他在想着自己为什么还不自杀的理由时,想到还没有试试做饭,然后他用他外婆留下的配方做压力炸鸡,终于成功,成了亿万富翁,活到90岁。

项羽如果没有自刎,说不定最后可以称霸。留着青山在,不怕没柴烧。

丘吉尔有一句名言,就是永远永远永远不要放弃 (Never, Never, Never Give up)。 


持续学习,努力工作

我们考上大学是一件值得自豪的事,可喜可贺!我自己当时也非常地激动和自豪。等我来到大学以后,我发现大学里的每个人都跟我一样是大学生,当然大学里还有研究生和教授等。

其实,进入大学以后,我们开始了新的人生旅程。正规的学习才开始,而不是结束。

考上大学不是我们学习的目的。上大学不仅仅是为了取得大学毕业文凭,也不仅仅是为了学到一些有用的知识和技能,找到一份不错的工作。

上大学,应该是在学习过程中,掌握了学习能力和求知的欲望。高等教育的精髓,应该是学习能力的培养。

等我们大学毕业的时候,甚至硕士或者博士毕业的时候,我们会发现,我们的知识,真的是沧海一粟。

我曾经有一位师友(Mentor),他跟他太太是大学同班同学。我跟他在一起工作的时候,他已经六十多岁。那个时候还没有苹果手机,他的黑莓手机用的很轻松,而我用黑莓手机很费劲。他跟我说,他老婆要发电子邮件的时候,他要先帮她把邮件屏幕打开,然后她输入,然后他帮老婆发出。他们是同班同学,几十年后,对新科技的使用能力差别就可以这么大。


我留学的时候,有一位学长。他1965年考上中国科技大学。1966年文革开始了,他被分配到一个县广播站,负责维修广播线路。1977 年高考恢复了,他不能考大学了,就报考研究生。因为他只上了一年大学,所以就选了一个他能自学的学科,1979年考上研究生。他跟我同学的时候,已经快50了,那时他孩子已经在读大学了。我问他,你现在读书,是否感觉脑子不好用?他说,其实他感觉他的头脑比他30多的时候脑子好用。他说,他30多岁的时候学什么都学不进去。他说,不仅他当时有这个感觉,他以前的大学同学,在考上研究生以后,也都有同样的感觉。


医学上说,对做脑力劳动的人,60%以上的能量被大脑消耗。如果我们不经常用脑,那么人的神经系统就会感到把能量送到大脑是浪费,所以就减少对大脑的能量供应,结果人的脑力衰弱。

从我们日常生活中,我们都会发现,那些勤于思考,刻苦专研的人,他们的脑子很灵活,容易接受新的理念。相反,那些不经常用脑的人,则经常变得很固执,自以为是。

我们工作以后,除了需要持续学习专业知识以外,还可以学习一些心理学,经济学和财经知识。心理学可以帮助我们理解人的行为,经济学可以帮助我们理解社会的现象,财经知识则可以帮助我们管理财富。

中国人说,学然后才知道自己的不足。心理学上有一个理念,不知道自己不知道(Unknown Unknown)。庄子说,夏虫不可以语冰,也是这个道理。

人生,应该是一个终生学习过程。即使不是为了功名,至少可以减缓自己的衰老。

广阔视野,看对方向

人生中,决策比努力重要。战略上的错误,很难通过战术上的努力来弥补。

因为生活在美国,我对中国的情况不是很了解,所以我就讲一些美国的大的方向。

美国社会学家认为,美国有两个大的周期:美国制度周期和美国社会经济周期。

美国制度周期跟战争相关,周期为80年。美国独立战争发生在 1775 到 1883年间。美国内战,发生在1861 到 1865 之间。第二次世界大战,发生在1939 到 1945年之间。日本偷袭珍珠港是 1941年底。如果以80年周期算的化,美国要在2020年代发生战争。社会学家不是统计学家,他们根据社会对战争的记忆和战争回来的士兵对子女的教育作出的判断。


美国社会经济周期是50年。美国当前的社会经济周期从1980年的里根总统上任开始,至今已经41年,过去40多年积累的社会矛盾,需要新的社会经济政策来解决。目前这个混乱时期需要持续10年左右,在2030年前推出新的财经政策。未来十年美国社会经济的具体情况我们还不知道,但是未来美国的混乱是肯定的。 

上一个美国社会经济周期从1932年开始,到1980年结束。总统从小罗斯福(FDR)开始,到卡特结束。

再上一个社会经济周期从1876年开始,到1929 年结束,总统从哈耶斯(Rutherford Hayes) 开始,到胡佛结束。

有专著讨论上面的美国社会周期,所以我这里仅介绍相关理念。有一个美国教授,从研究昆虫改行研究社会学,他在2010年就根据美国50年周期理论,预测美国2020年会发生动乱。事实证明他的预测是对的。

虽然美国发生动乱对中国可能是好事,但是因为美国是世界第一大经济实体,它的动乱难免会波及其它国家。如果美国发生战争,对手可能是谁?

美国不会从此衰败,但是美国会经历大约十年的混乱,崭新的美国会在2030年以前出现。

中国因为独生子女政策,将面临人口老龄化,未来劳动力很难为退休人口养老,所以未来养老将是大问题。

现在有很多人出国留学,面临是否海归的问题。我不想讲太多,只是建议大家了解一下 邓稼先和杨振宁,李正道和巫宁坤 的故事。邓稼先留下了原子弹,巫宁坤流下了《一滴泪》。智者见智,仁者见仁。


修身持家,享受人生

我们的一生,是奋斗的一生,也应该是值得享受的一生。

我在中国的时候,知道了儒家的修身持家治国平天下。出国以后,台湾来的朋友告诉我,前面还有四个字,应该是“诚意正心修身持家治国平天下”。我认为,加上 “诚意正心”确实更有意义。

我们准备高考的时候很辛苦,但是考上大学我们很开心。

做一些开拓性的工作和事业很辛苦,但是我并不想说这样的工作必须是繁重的劳动,没有乐趣可言。


恰好相反,为了有所作为并享有你应得的充实生活,只有当我们找到正确的方式,把享受工作和享受生活结合起来才有可能做到这一点, 美国前总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)称其为“追求幸福”。


没有人通过讨厌自己的工作而在生活中取得伟大的成就。那些讨厌自己所做的事情的人,不会获得诺贝尔奖或者取得事业的成功。几乎可以肯定的是,诺贝尔奖获得者都非常享受他们所做的事情,正是这种享受促使他们思考得更好,更努力地工作并取得了更大的成就。

诺贝尔奖获得者和其他在生活中取得了巨大成就的人,他们如何找到给他们带来欢乐的事业或者工作?毫无疑问,这是他们通过尝试许多不同的可能性取得的。

虽然只有少数人可能会在年轻的时候找到工作中生活的乐趣,但对于大多数人来说-,寻找可以给我们带来乐趣的工作或者专业可能需要时间。

请记住,生活并非旨在折磨你。它旨在给你带来愉悦和享受。并且你应该寻求和享受生活。只有在偶尔经历磨难和挫折的情况下享受生活,才能真正留下持久的印记,并拥有充实而有意义的生活。

在当今自媒体时代,很多知识被碎片化。期望大家每年读一些经典名著和社会经济学方面的书。在物质生活丰富的今天,我们要学会充实我们的精神世界。

中国和美国都有很多成功人士。中国的成功人士喜欢讲成功来自于奋斗,教诲大家拼搏;美国的成功人士喜欢讲成功来自于运气,感恩家庭和社会的帮助。我认为成功源自努力和运气的结合。我个人认为,一个人的成功,不一定需要做出多么惊天动地的事业。一个人只要把自己喜欢的事情做好,就是成功。

2021年在家上班第二十周(5/17/2021)

 周一(5/17/2020)

没有吃安眠药,很幸运,一觉睡倒1点多,(10点半左右上床的)然后睡到5点不到,鸟儿开始鸣叫,但是腿疼有点受不了,就起来,穿上compression socks,把腿挂在床外面,这样又眯腾了一个小时,6:20起床上厕所。

早晨锻炼新的new repeat HIIT。

10点多带狗狗出门去买鸡蛋。回来也是一身汗。

然后12:30到13:39,跑了三个grocery stores,加了油。自己佩服一下自己。

给她扔了三分钟球。

晚饭:

豆腐虾仁羹

丝瓜西红柿炒鸡蛋

Kimchi炒饭给我们

培根炒饭给他


晚饭后又话不投机半句多了。天气热了,改为晚饭后带狗狗出门了。




周二(5/18/2021)

晚上第一次醒过来2点多了,真是blessed,然后就疼痛很难入睡,于是想办法,还是穿上compression socks,把腿挂在床外面。一路也睡到6点多。感觉是不循环。

一开始说是8点开会,于是带狗狗多走一会,结果8点不到回到家了,又说推到8:45了,还是抓紧时间下楼做了一集low impact HIIT。没有来得及洗澡,先开会了。结果是re-organization,因为这个话题又引起了两个人的争执,没戏了。

一个上午三个会。

给她的午饭:

roasted chicken drumstick
菠菜,还有就是蘑菇。昨天的蔬菜留了一小碗。她吃了几口,还是嘴刁,要吃新鲜的。


带狗狗出门走了一圈。回来热坏了,吃了一根棒冰。

下班后,给狗狗扔球。
晚饭:

红烧大排
蒜蓉西兰花
番茄冬瓜汤

《极品老妈》成了我的开心果。每天无负担地看上两集,心情就好多了。











周三(5/19/2021)

昨天wanshang 2:45醒了上厕所,然后回去睡觉,一样处理疼痛的状况。

早晨带狗狗走了一英里,然后跟着Heather做。他找title,然后我跟他说了我想买车的事情,当然他就一下子拉成驴脸了。

中午给她做了pasta,turkey meatball,她说想在AJA上班一周三天。

下午她AP考试,而我的公司说下周开始要至少回办公室一次,不管是不是打了疫苗。这个突然的转变真是让人措手不及。而我还还要面临即将来到的化疗,不知道我该怎么办。

晚饭我和比尔吃的,我吃的沙拉,用的前一天的鸡腿剩下的鸡。等聪到8点还没有等到她下楼吃饭,就带着狗狗出门了,结果收到聪的短信,说她醒了。考完后,她就靠在床上休息,结果就睡过去了。不过找到了沙拉。



周四(5/20/2021)

可能还是心中有事吧,想着今天要出来的结果,所以晚上没有怎么睡好,但是疼痛没有那么剧烈了。

一天也不知道怎么就过去了。
中午给她做了pasta。

下午跟医生telemedicine。没有30D mark,所以要使用Romidepsin。也算是化疗了。

晚饭吃了冷面。我们是荞麦面。一个人一个煎鸡蛋。

吃过饭,带狗狗出门。作息时间随着太阳的强烈程度改变。走路的时候,跟海芸打电话。她没有忘记,晚饭前就微信我,今天跟医生见面后说了什么。结果她告诉我刘琦也去做化疗了。并且也在MSKCC Basking Ridge那里,也是周五。


晚上又跟小顾通了电话。感觉他就是来打听的。确认一下聪是去Rutgers,说了一堆甜言蜜语,自己的孩子一个都不去,真是有意思。



周五(5/21/2021)

知道自己最终还是要去做化疗了,所以2点半醒了之后,就再也睡不着了。听听故事。找找哪个银行比较好。5点多就起床了。

趁着早晨温度还不是很高,带着狗狗走了一大圈。走到后面的小区里。看到还算温和的朝阳。



她在我的额头发现了一个ticks。把我可是着实吓了一跳。

中午带聪去吃burger,最喜欢的还是sweet potato fries。一口一口地停不下来。

然后去PNC BANK给她开账号。走之前她的小包包里整理了一下现金。打开了过年的时候比尔卷得很好的卷纸。没有想到只有20块,我也很失望,对我的卷纸也很好奇。揭开谜底是100块。唉,真是不会做人。

聪去餐馆培训了,去之前在家里稍微吃了一点。


牛肉,虾仁,蛋皮,和glass noodle炒了一大盘。天气太热了。我烧了绿豆小米粥。分了冬梅腌的咸鸡蛋。


很安静的晚上。




周六(5/22/2021)

可能前一天实在是太缺觉了,所以看书的时候哈气连天,11点之前上床睡觉了,第一次醒来2:20,然后就朦朦胧胧地听到鸟叫,穿上compression socks,再次正式醒过来,7:20的样子了。

一起床温度就有60多。狗狗已经被比尔牵出去了。我就自己出门。走走跑跑4英里。回到家已经一身汗了。但是想到第二天疫苗的反应未知,所以还是做了十几分钟的上臂力量锻炼。、

然后就开始了一天的厨房辛劳:

- 蒸南瓜,拿一半的南瓜泥做了南瓜快手面包,剩下的一半冻上,还有一点加了点糯米粉会做几张南瓜糯米小饼。

- 揉面,做聪的饺子皮

- 幸亏前一天准备好了馅料,上午先包了一包馄饨。最后好几个都是纯肉的。还调了芝麻酱,就跟在上海的时候吃冷馄饨的时候一样。

- 第一次做了雪菜豆瓣酥,作为冷盘





然后在打疫苗之前揉饺子皮。包了聪的黑皮饺子。然后准备好韭菜饺子的馅,就出门去打疫苗了。

结果CVS的行为太让人失望了。药房的所谓的经理太粗鲁了。让我等了15分钟之后,扎针的时候自然忍不住报复。算了,不想跟这样的人生气。

回来的路上去了一次shoprite,抱了一个大西瓜,结果把手指弄破了,就是为了那几颗娇嫩的西红柿,没有想到我的手指也是娇嫩的。

回来之后就开西瓜,打西瓜汁。

然后就是开始包饺子。还有几个黑皮饺子。没有想到那么大的一碗馅,居然只包掉了一包饺子皮,所以还得再接再厉。

聪聪还是去餐馆做服务生了。她很喜欢,忙碌,和人交流,用自己的双手做事,挣钱,感到很独立。我脑子不动了,晚上就一直在看《极品老妈》。撑到她回家。把西瓜汁给她,聊了几句,就上床睡觉了。左脚脚踝已经肿得不像样了。




















周日(5/23/2021)

昨天晚上睡得晚,入睡的时候快要23:45了,果然一个sleeping cycle后醒过来,感觉体温有点高,继续睡,到了5点,感觉有点不适。不知道怎么样才舒服。量了体温,一看,果然有一点。好在还是睡过去了。再醒过来的时候是7:12,没有听到比尔带狗狗出门的声音,感觉自己有点虚弱,就打电话给他,让他帮忙带狗狗出门一下。没有想到他已经开车去酸山了。这样一来也不知道究竟狗狗是否出过门,还是挣扎着起来带她出门,走了四英里,慢慢地走。

想着今天也就是这一个时刻能出门了。快要回家的时候,收到聪的短信,问早饭吃啥。我说还有锅盔,一个茶鸡蛋。
走回家门的时候,发现比尔已经回家了。他看到我带狗狗出门了,就担心我是不是没有什么免疫反应。我说还是有一点的。只是没有那么强烈。

去洗澡之前,量了一下体温,超过100了。


头脑昏昏沉沉的。终于努力地关掉电脑,坐在靠椅上看书。没过过久,就开始打盹。就睡着了。

然后体温就开始上升。

后来觉得脖子不舒服,还是跑到楼上床上去了。叫了比尔帮我铺床。

然后昏睡。

体温冲到101.5。醒过来的时候问了王波,可以吃泰诺吗?她说可以。就喝了一碗粥,一块韭菜饼,吃了泰诺。海芸也让我吃泰诺。

这样才能有精神起来做晚饭。下楼来,看到聪在厨房里看书。

晚饭:

大马哈鱼
卷心菜油豆腐
排骨冬瓜汤

泰诺失效后,估计就上床睡觉了。




2021年5月19日星期三

上海味道的下午茶小点心地图!佛手酥、酒醉蛋糕、糯米荠菜团子…

 的下午茶,世界各地版本各不相同!

在巴黎,你当带着你的波伏娃或你的萨特,坐到花神咖啡馆或双叟咖啡馆门前小小的座椅上,咖啡配上玛德莲蛋糕,面向马路,不论春夏秋冬,那都是最好的巴黎下午茶啊。

在东京,你当赶到春天的樱花树下,自带一块花布,自带点心和茶水,自带羡慕的眼睛,与樱花久久对晤。风起处,落花缤纷。那落一地的,是多少个春天的情思与秘密啊。

在京都呢,那就是秋日正浓的时候,你要寻一株红枫,寻一家红枫下的甜品店,那非得是几百年老店方能安身一颗久等的心灵,老板,来点……来点什么都行!

在上海哦夏日,那非得在梧桐树下,看夏天的阳光透过梧桐,满目是斑斑驳驳的树影婆娑。西区小马路,走几步就遇见咖啡馆。散落城市各处的小点心店,冷面、冷馄饨、绿豆汤开始登场,烟火气十足。寻到老弄堂里的宝藏小吃店,发现独具匠心的海派点心,搬只小排排,坐到梧桐树下的马路边直接开吃。最好的夏天,就是来点上海味道的小点心,一人食,或与好友家人分享,那都是上海最好的夏日下午茶。



1
学前街的五福崇明糕
糯叽叽,糯叽叽,绵软又细腻










一块糕团,是上海人牵肠挂肚的美味乡愁。木心先生在《云雀叫了一整天》里写“湿点心”:一见糕团就显出情分来,鲁迅也是喜爱糕团的。见鲁迅先生爱吃糕团,更觉可亲可敬,世界大同。

张爱玲喜欢,鲁迅喜欢,木心喜欢…我也喜欢的。手捏这块糕团,又暖又软,一整块放入嘴里,是久违的童年的幸福滋味。这家在崇明开了20多年的手工糕店搬来文庙老街了。短短一周,我买了好多次,只为了这口新鲜软糯的崇明糕。

最爱传统五福糕,芝麻、赤豆、红枣、核桃仁、蜜饯、葡萄干、瓜子仁(西瓜子南瓜子白瓜子),用白米粉和糯米粉,加少许猪油,现蒸现卖。必须现场吃那口热糕,糯叽叽,糯叽叽,绵软又细腻,夹杂着坚果香。随着每一次咀嚼,香气在唇齿间缓缓飘散开来,简简单单,快乐而满足。














店址:上海市学前街50号-7
糕达崇明糕







2
国际饭店的酒醉蛋糕
隐藏的美味还真有点上头

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邬达克一定没有想到,蝴蝶酥会成为国际饭店的头牌。很多人抵达这里排长队,只为一枚蝴蝶酥。我也会排队的,半小时,一个小时,只买蝴蝶酥太亏了,总会顺带滚滚菜单,让我发现了这里隐藏的美味——酒醉蛋糕。

蛋糕的上下层包裹着拿破仑,带着糖粉的酥皮,松脆清甜。中间的蛋糕飘着酒香,不是白兰地或者朗姆酒,而是很中式的白酒。酒香浸润于蛋糕中,就像醉虾醉蟹,这是醉蛋糕。

码字的下午,咖啡配上一块酒醉蛋糕,这味道还真有点上头。

店址:上海市南京西路170号
国际饭店·帆声西饼屋(黄河路店)


3
霍山路的卞阿姨奶茶
一只烧卖,一杯绿豆汤
上周末,我们“世界的市集”线下逛马路活动,逛到近30年的老店卞阿姨奶茶,喝一杯奶茶,给阿姨加油鼓劲!

我的标配,冷天喝11元的血糯米奶茶,热天喝6元的绿豆汤。卞阿姨的奶茶从不隔夜,每天早上5点,手工新鲜烧出来。阿姨最会做各种老上海小点心,冬天有糯米糕和八宝饭,夏天有上海烧卖。不玩花样的烧卖,最传统的糯米、香菇、肉末的烧卖,实实在在小时候的味道。

这个夏天,很上海的下午茶:一只烧卖,一杯绿豆汤。

店址:上海市霍山路41号
卞阿姨奶茶专卖(霍山路店)


4
七宝老街的荠菜团子
空气里飘着江南古镇的清香



每次到七宝老街必买,永远都吃不厌的糯米荠菜团子。薄薄的糯米皮子里是大颗的荠菜肉圆,口味调得太鲜香,完全停不下来。每只团子底部都衬着粽叶,热蒸后空气里飘着江南古镇的清香。

甜酒酿、三丁艾草团子、黄豆粉芝麻双酿团,全都是我的菜。团子打包带回家,荠
菜和笋丁的蒸一蒸,迷道好。双酿团只好吃当天新鲜的,甜蜜蜜的黄豆粉和芝麻酱,软糯弹牙,放冰箱第二天就石骨老头硬了。




店址:上海市北东街北大街15-2号
七宝里弄













5
乌鲁木齐中路的大包小包
每一只包子都是从做酒开始的





开在乌中小菜场边的包子铺,很文艺时髦的小店。包子都是用天然米酒发酵,每一只包子都是从做酒开始的。我喜欢鸡汁野竹笋三丁包,早饭、下午茶和夜宵,让人瞬间满足。各种长面糕是这里的特色,黑米、赤豆、薏米、胡萝卜…很营养的美味。

店址:上海市乌鲁木齐中路318号
大包小包


6
下海庙的素面
上海人的心灵码头

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上海发现下海。下海,在虹口,曾是上海人开始远航的地方,欢聚数百年上海烟火气。

这里有一座下海庙,上海人的心灵码头。多少上海人下海再未归来。多少上海人流落他乡,这里便是故乡的最后一站。上海就是下海庙的那注香火,那一条路,那一碗面…

在下海庙来一碗素面,喜欢这里的一碗面筋面。自制的面筋软嫩有劲道,配上蔬菜、黑木耳和胡萝卜,特别是淋入的香油,是这碗面的灵魂,味蕾会记得。

店址:上海市昆明路73号
云来集素斋馆


7
天钥桥路的杨庆和蝴蝶酥
比国际饭店的嗲更多





上海小囡都欢喜国际饭店的蝴蝶酥,但想到排长队也心烦。前段时间,看见马伊琍发朋友圈:杨庆和,比国际饭店的嗲更多。我就去打卡了。

上周推荐的咸口软泡芙和这次的蝴蝶酥都很嗲。这里的蝴蝶酥很迷你的小个子,一口吃掉半颗心。薄薄的小蝴蝶酥,起酥却很多层,浓郁的奶油香,唇齿留香。

店址:上海市天钥桥路166号
杨庆和(天钥桥路店)



8
舟山路的麻油馓子
不晓得还能吃多久




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就在舟山路小菜场边上,看见一盘盘金灿灿的马油馓子叠放着,你就找到地方了。看店妇人姓丁,摊上的美味大多出自她的手工,我买馓子的时候,她正在包粽子,白米粽、碱水粽、赤豆粽…这些最简单却在市面上不多见的粽子,她的摊子上都能找到。如今渐萧条的舟山路,周边的大饼油条葱油饼店都关门了,这口馓子,不晓得还能吃多久。

店址:上海市东余杭路964号(舟山路上)


9
斜土路上的黄鱼春卷
货真价实看得见黄鱼肉的春卷






上海人都爱黄鱼面的这口鲜。我平常吃黄鱼面大多选两家,一家是阿娘黄鱼面,要么就是明呈。有时下午路过明呈,肚子又不是特别饿,我就会点两只黄鱼春卷。12元一只的价钱不便宜,却是货真价实看得见黄鱼肉的春卷。外脆里嫩,一口就鲜美起来。

店址:上海市斜土路1370号
明呈黄鱼面馆(斜土店)







10
丽园路的酒酿糕和炒米花
记忆中的名字回来了













糯勿糯是在丽园路上快30年的老店,小小的店面,点心有近百种花样。桂花酒酿喜糕,是受欢迎的一款小点心,香甜软糯。居然买到了“炒米花”,还有蜜糖包裹的米团团,记忆中的名字回来了。麦乳精泡炒米花的美好时光,是我们回不去的从前。

店址:上海市丽园路25号
糯勿糯(丽园路店)







11
光明邨的蟹粉小笼
地道的海派味道






品尝上海味道的下午茶,我常常会去光明邨,不管外面队伍排得有多长,入座舒服有序,窗外岁月静好。光明邨的蟹粉系列,我一直会点蟹粉小笼,每只都汤汁满满。搭配一碗酒酿小圆子,地道的海派味道。

店址:上海市淮海中路588号
光明邨大酒家(淮海中路总店)


12
局门路的阿婆油墩子
珍藏在童年记忆里的美好滋味







滋滋作响的声音,你有多久没吃油墩子了?那是珍藏在童年记忆里的美好滋味,如今这样的老手艺都快要失传了。

可怜的阿婆啊,今年83岁的她,拉着92岁的老伴打下手,年轻人每天站五六小时抬着手做油墩子也吃不消的,更何况他们这么大年纪。

阿婆油墩子是小时候的味道,火火烫捏在手中,阿公赶忙多递过来两张小白纸。一口咬下去,外壳酥松香脆,里面是白嫩的萝卜丝,夹着碧绿的葱花,久违了的鲜美!热乎乎最好吃,一只下去,整个人温暖又满足。每天下午2点开门,还有,阿婆不懂二维码转账,要带好现金!!!

店址:上海市局门路406号
阿婆油墩子


13
长阳路的东来排骨年糕
30多年的老面馆已经不多了




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在上海,30多年的老面馆已经不多了。下海地区改建中,东来面馆从海门路搬到了长阳路。看到账台上保留的原始号码牌,就算你换了座位,店里阿姨也有本事对着暗号知道你点的单。东来面馆每桌必点排骨年糕,年糕软糯薄脆,排骨酥松鲜嫩。

店址:上海市长阳路8号
东来面馆(海门路店)


14
洁而精的上海炒面
吃到了夜排挡的味道



开了90多年的老餐馆,有多少上海故事?林风眠先生老早就住在隔壁…之前跟木心先生的老工友朱煜元先生在此吃饭,他说曾经木心也约他和同事到洁而精吃饭,木心先生也喜欢这里呢。

路过南昌路,我会在外卖窗口带几包小点心回去,开口笑、麻花、油枣…肚子饿的时候,我就坐进去点一盘上海炒面。为什么点炒面?曾经在洁而精吃饭,看到一个头发花白大概有90多岁的老先生,一个人一口气吃掉一盘炒面,点头说着好吃。我也忍不住要点份炒面,吃到了消失的夜排挡的味道,镬气十足。从此后,我就经常来这里吃上海炒面了。

店址:上海市雁荡路82号
洁而精川菜馆(雁荡路店)


15
大富贵的赤豆莲子羹
夏日午后消暑小点心





大富贵真的是中华老字号了,这里的上海特色点心和熟菜都是名气最响的,每次跑到中华路就看到队伍排老长老长了。最新消息,冷面已上市,我已经吃过今夏第一碗三丝冷面了,真是香啊。现在送餐上桌,没办法悄悄跟盛面的“阿叔”说,要多一点花生酱了。赤豆莲心羹是一如既往的香糯又大份。8块钱一碗,煮得酥糯的赤豆和莲子,用藕粉调成羹,夏日午后消暑小点心。

店址:上海市中华路1409号
大富贵酒楼(中华路店)


16
浦三路上的奶油鸡蛋卷
奥秘就是食材的实实在在




好吃的奶油鸡蛋卷,开了27年的夫妻老婆店,奥秘就是食材的实实在在,牛油、鸡蛋、黑芝麻…以及一天成百上千翻动几十斤重的特制铁板。崔阿姨93年就开始在弄堂里做蛋卷了,铁板在家乡特制的,每只有36斤重,3只轮流翻动,她老公这么多年来翻铁板,胳膊都弯掉了,做出来的蛋卷却越来越好吃。大店小店吃过那么多蛋卷,最是这一口,童年的味道。

店址:上海市浦三路396号
寻味上海纯手工奶油鸡蛋卷


17
肇周路的逸记刨冰
红豆、绿豆或者荔枝口味





躲在斑驳老弄堂里的小店,门口买好牌子,转弯进弄堂小间堂食。这是家专做“白护居”(上海话“鹅”)的店,是肇周路美食街保留下来的老味道,最近也在说周边快要拆了。虾酱鹅珍粥和鹅肉汤馄饨,食材新鲜味道好。再来一份刨冰,红豆、绿豆或者荔枝口味,记忆里的最爱的甜美滋味。

店址:上海市肇周路106号
逸记鹅馆


18
学宫街的孔乙己
一杯黄酒嗨棒,一碟茴香豆






文庙老街,好多店都已拆迁,只有孔乙己一直陪伴在这里。到店必点茴香豆,想到从起的茴香豆,我是咬不大动的,没料到,这里的茴香豆,超级酥软入味,完全颠覆了老印象。用一杯黄酒嗨棒,配一碟茴香豆,很多年前的下午茶或许就是这个样子吧。多乎哉?不多也。

店址:上海市学宫街36号
孔乙己酒楼(文庙店)






19
西郊宾馆的生煎馒头
在大人物的背景画前包个场




从小就觉得上海西郊宾馆是个神秘的所在,只在电视新闻上看到这里。其实,平常吃饭或者喝咖啡,就能逛进去。比公园还要大的地方,古木葱郁繁复,姿态很美的雪松、银杏和香樟树,多走几步又有竹林小溪天鹅湖……

最是阳春面和生煎,接地气。西郊宾馆大厨手艺真不是吹的,每道简单菜都出彩,关键价钿比毛豆阿姨还便宜。特别是这里的生煎,薄纸吸走油腻,一口咬下去,是精细的面粉,肉质新鲜自带汤汁,底层酥脆有嚼劲。

在大人物开会的背景画前,今天包了个场。

店址:上海市虹桥路1921号西郊宾馆7号楼
西郊宾馆7号楼


20
吉安路的佛手酥
透着淡淡的素油香






在吉安路“法藏讲寺”边的素食部,底楼是各种手工制作的上海点心。玻璃窗里头,阿姨在捏面包萝卜丝酥,一阁子新鲜出炉就摆在门口售卖。最吸引我的佛手酥,手工酥皮里包裹着豆沙馅,透着淡淡的素油香,一点不甜也不腻。作为下午茶的小点心,很佛系的摆盘看看也开心。

店址:上海市吉安路271号
慈光素食部



张春:从接待的500名女性,看中国女性最隐秘的痛

 2023/7/22 11:22:24  张春去年开了自己的播客电台,每期都会邀请来5-8位的女性聊天,主题往往是生活中的小事。 比如讨论相亲,有女孩说,自己有一个相亲对象,双方家长已经在四五个月内互相约见了多次,但是那个男孩始终没有出现过。这桩相亲自然是进行不下去了,她却还...