如何把青菜做得好吃

 

白灼

适用于生菜、莴笋叶、芥蓝、菜心、上海青等

白灼是广东这边做青菜最常见的方法之一，也是对厨房新手最容易上手的一种方法。

它的技术难点只有一个：如何让焯水的青菜保持碧绿爽脆。

首先，烧一大锅水。注意，是一大锅！这样水开了以后才能防止迅速降温，保证青菜的爽脆口感。

水沸后加入一勺食用油和一勺盐。食用油和盐能让青菜保持翠绿，光泽也更漂亮。

其次，焯水的时间要短。

叶片薄脆如生菜，焯烫5-10秒就可以出锅了；菜梗稍硬的如芥蓝，焯烫时间也不宜超过1分钟，看到叶子变色就可以出锅了。

出锅后，余温会让青菜继续熟成，想要脆口，就千万不要在热锅里恋战！

白灼青菜，一般用浇汁的方式来调味。

酱汁要有一定的稠度，充分挂在每一片青菜上，吃起来才不寡淡。

最基础的白灼酱汁是蚝油汁，由蚝油、生抽、盐、糖、淀粉、清水调制而成，在油锅中熬制浓稠即可浇到青菜上。

在这个基础上，大家可以根据个人口味，在热油炝锅时加入蒜蓉、辣椒等丰富调味。

这样做出来的生菜，口口爽脆，咸鲜的酱汁里还能品出淡淡的清甜。

大鱼大肉同上桌，最先吃光的往往就是它。

上汤

适用于娃娃菜、豆苗、菠菜、鸡毛菜、苋菜、西洋菜等

上汤也是粤菜的经典做法，鲜美滋味全都浓缩在汤里，是小朋友们的最爱。

正宗的上汤，要用瘦肉、老光鸡、火腿慢火熬制的，异常鲜美，但也比较麻烦。

一般家庭大可不必如此周折，这里教大家一个偷懒的办法，可以快速制作出香浓醇白的高汤。

用1颗咸鸭蛋、1颗皮蛋、1根火腿、1小勺虾皮炒出油脂和香味，再加入300-400ml沸水/高汤，大火煮3分钟。

鲜味虽比不上正宗版，但绝对甩清水煮的好几条街！

ps：平时家里囤的干贝、虾米、香菇都别藏着了，和青菜一同煮，会有意想不到的效果！

娃娃菜对切成8等份，加入热汤里煮个2、3分钟，再用1小勺盐、1/2小勺白胡椒粉、1/2小勺糖调味就能起锅。

这一招没啥难度，用来给青菜提鲜却是一绝。

青菜一咬，迸溅出来的汁水都超级香浓。细碎的皮蛋、火腿也别放过，它们区别于青菜的嫩，口感上也更加丰富。

吃完菜，再来口汤，青菜的甜完全释放出来，喝着那叫一个鲜美！

蒜炒上海青

适用于空心菜、菜心、番薯叶、莴笋叶、油麦菜等

相比不容易失手的水煮，炒青菜的翻车率可就太高了！

关于如何炒出一碟有镬气、绿油油、还够味的青菜，我的答案是尽可能营造出旺火快炒的效果。

首先，沥干水！沥干水！沥干水！

做好了，噼里啪啦的热油四溅没有了，本就火力有限的家庭炉灶也不至于立马降温。

其次，硬件要跟上，大铁锅你值得拥有！

大铁锅可以充分预热，大火烧到冒烟。这样保证青菜入锅后锅仍是热的，避免出水过多，变得湿哒哒。

不粘锅就很不适合炒青菜，一来不能空烧，二来容量小，恒温性也不如大铁锅，炒着炒着就变成煮了。

热锅之后，加入冷油，爆香蒜片。

油温太高，食材容易糊，所以在冷油的时候，就可以进行煸香的操作了。

下蒜不要手软，蒜香对青菜的味道是极大的加成。

蒜末容易糊，更建议大家切成蒜片，或者豪放点，刀背拍一拍就成。

最后，加入青菜，全程大火快速翻炒。

炒青菜讲究速战速决，一般来说，变色变软就是青菜断生的标志。这时候，加入调味料，炒匀就能关火出锅。

利用余热让青菜完全熟透，才能保持清脆的口感和碧绿的色泽。

蒜+蚝油+生抽+盐，是我最常用的调味搭配。

蚝油和蒜一样，必不可少，建议大家炒青菜时都来一点，味道会鲜美很多。

另外，盐的加入会让食材出水，所以千万不能下早了！

醋溜

适用于白菜、包菜、土豆丝

白菜叶片大，菜梗也大，甜度高，水分大，耐久煮，用蒸、煮、烧等方式来料理都没什么难度。

若是用来炒，就得注意改刀和入锅顺序了。

首先，切掉菜帮子，取出叶片。

接着，将白菜叶一分为二，再用刀斜着切成片。

炒的时候，质地较厚的白菜梗先入锅，炒个半分钟，再加入菜叶一起翻炒。

这样操作，可以避免菜叶烂了，菜梗还没熟的情况。

最后加入事先调好的醋溜汁，炒匀就能出锅了。

分享一下我常用的醋溜汁比例：1-2大勺陈醋+1大勺生抽+1-2小勺白糖+1/2小勺盐+1小勺淀粉+1大勺清水。

尽可能让白菜片的横截面变大，保证受热和味道都更均匀。

在家上班第二十二周（8/10/2020）

 周一（8/10/2020)

闹钟响了，关掉继续睡。所以起来都晚了。前一天晚上睡觉之前说到她需要怎样的车去路考的事情，让我操心，没有睡好。

继续跑步。周末跑得有点狠，刚跑出去的时候，感觉脚步有点沉重。

今天说好了提早带聪去画室，她需要一个长时间的画画。

午饭：

比尔：Ham，豆角

我：猪蹄，豆角，一人再都加了个蛋。我把大家都不要吃的韩国海鲜饼吃了。给她带的饭，也不知道能吃多少。

送她回来的路上，原本准备去图书馆的，但是想起来炉子上的火没有关，只能吃着哑巴亏，回家，已经闻到焦味了。收拾完毕。

去接她之前去的图书馆。取到了Hold的书。接她回来的路上，收到他的微信，说要7：30以后回来，让我们不要等他吃饭。我问他是回来吃饭吗？他说，把饭放在桌子上就好。这个回答是不是有点牛头不对马嘴？

晚饭我们两个人吃。聪说感觉象回到了宅家之前。

番茄鱼片

四喜烤麸

丝瓜海鲜菇炒鸡蛋

Miso豆腐汤

本来想享受一下独自在家的时光，结果好景不长。他还嫌伙食不好，给自己估计是重油炒了鸡蛋。

我带狗狗出门走了一大圈，看到太阳正下山。她很热。我也是汗流浃背。回家后洗澡，听Hip Hop，给妈妈打电话。继续看那本Want。

周二（8/11/2020）

一早起来还是去跑步。左边的髋关节感觉有点不太得劲，跑得慢了些。天气闷热。洗过澡后也需要吹电扇。

午饭：

金钩冬瓜木耳

茄子煲，里面把上周烧的一点红烧肉全部放进去了，否则没有肉，有人会觉得没有吃饭。

冬梅有菜要给我，想着上次去拿菜就啥都没有带，这次就做一个快手的吧，做了10个blueberries muffin。听说好评如潮，一口气吃了5个呢。

晚饭：

到家的时候才发现忘记烧饭了，应该是忘了插电源，出门的时候还淘米完毕。事情太多，照顾不过来。

糖醋排骨

炒青菜

糖番茄

打了strawberry banana shake，就省去了做汤。

还做了甜点，就是黑糯米椰香芒果。

看NPR的New Normal的newsletter，其中有这么一篇诗歌。

Here is a poem from Elayne Clift of Saxtons River, Vt.

No make-up, manicures, or matching clothes, Although I do miss the occasional massage. No big-girl shoes, or ironed shirts, or bothersome bras. No potluck pressure, or parties for which I “have prior plans,” No cheek-to-cheek kisses, or unwanted hugs, although  One from a loved one would be grand. No worries about my hair, or how I look, Or for that matter, what I cook. No deadlines to meet, I’m happy to say, Except for an occasional library book, Although, I confess, some compensation,  For a class or oration, would be  Cause for celebration. When this nasty bug is over and gone, It will occasion dance and song, And I will welcome that of course. But while enjoying its demise, With good cheer and libation,  I have to admit, it’s likely that, I will miss the liberations.  "人与人之间没有界限，没有空间，难以呼吸时，就会生出许多压力，挫败，丑陋，甚至愤怒。"（过客乱翻书） 周三（8/12/2020） 闹钟响的时候，外面的雨还在不停地下。出门的时候雨意外地停了，于是带着狗狗出门。有了不用找借口的不跑步。看到隐约的朝霞。 她又画了一幅，给我看了看整个制作过程。我喜欢背景里的细节。 然后我就开始了佩服我自己的过程。前一天准备了青菜馅，拿出了馄饨皮。 早晨起来就揉面，洗韭菜，切韭菜，炒鸡蛋，泡粉丝，做了韭菜盒子的馅。在打开虾皮瓶子的时刻，手一滑，就碎了。 而11点还有一个会，还需要准备一下。我做了22个韭菜盒子，32个馄饨，自己都佩服自己。这是工作台。 2个小时之后，就变成了下面的这个样子：  晚饭： 拿了昨天冬梅给的丝瓜三根和虾仁炒了一个菜，知道他一定觉得不够，就又做了几个肉丸子，拿了四个方子玉子豆腐那盘菜里。 打了一份奶昔。还做了一份甜点： 黑糯米椰奶芒果，知道聪喜欢吃。 吃过饭，出门散步的时候，给Xiyou和Helen打了电话，决心已下。 周四（8/13/2020） 一早起来，看着天阴沉沉的，抓紧时间出门，之前看了一眼天气预报，说rain is expected in 45 minutes。果然在我跑回来的最后一点之间，开始淅淅沥沥下雨了。在大雨浇下来之前，带狗狗出门上了厕所。 雷打得非常响亮。 在感觉最震撼的一次，狗狗夹着尾巴钻进了笼子。多少还是有点害怕的。 看窗外，看到了一幅不可置信的画面：一名女子跑进积水中，自我陶醉。 今天中午一切从简： 比尔：sausage 聪：葱油鸡。我吃了剩下的猪蹄，玉米给他们。芦笋和甜椒和ham做了个炒菜。 今天没有开空调。下午3点半的样子，带狗狗出门走了一圈，满身大汗。 晚饭： 番茄鸡蛋。每次吃这个菜，总是想到在上海度过的夏天。 酸菜鱼 豆腐肉圆西洋菜 吃饭的时候，他说到对现在的自己很满意。他对什么时候的自己不满意呢？他提到了我去了上海中学。我说，有什么用呢？还不是落到今天这个底部。 眼睛瞎了。婚姻是大赌博，我赌得全盘皆输。 周五（8/14/2020） 早晨跑步感觉很累，步子迈不开的样子。5公里下来速度的确比前两天要慢。 突发奇想做muffin，在原有的方子的基础上放了可可粉，做成了巧克力杏仁粉蓝莓muffin。我一口气吃了两个，午饭之后又吃了一个。 午饭： 昨天的鸡除了很多油，很香，所以拌面条最佳。给他熬了酱，紫甘蓝和胡萝卜丝做了一个冷菜。晚饭给自己放假，准备叫外卖。 下午上班总是随心所欲，只要没有压在身上的任务，想让自己轻松一些。 接到她，进studio看了看她三个星期的成果： 然后回家的路上去Jumbo Palace拿我们定的菜。拿菜之前，去了Fruity Yogurt要了一份冷饮。很久没有这么坐在外面吃点甜品。很想念。 菜式一般，幸亏自己还做了一份丝瓜汤。 吃过晚饭就带她出门去走路。晚上有点凉下来了。出汗没有汗流浃背的感觉。最后拐进小区的时候，得到Xiyou的电话，她给我送两个鸭腿，正好在碰到了。就顺便给了我。说看到聪穿着白衣服在骑车。两个狗互相乱吼，所以没有能说上话。太匆忙了。 晚上上线查经。 她参加一个国际绘画竞赛，这是她submit的两幅作品： 周六（8/15/2020） 本来应该是一个非常美好的周六。天气正好，不冷不热。周一就看好了一个去处，准备周末去其一圈车。就是这个Columbia Trail。一周的阴雨想借这次痛快的游玩。 一早睡到8点多，出门的时候已经接近9点了。为了节省体力，早晨没有出门跑步，带着狗狗去Montgomery Park走了一圈。难得早晨可以这么凉快，虽然回来也还是冲了个凉。开始看印度媒婆，感觉很有喜感。 午饭： 油面筋塞肉给比尔 我和聪就一人一个鸭腿，昨天Cindy妈妈给的。 清炒豆苗 拿了一小节山药，一小根胡萝卜几片黑木耳做了小炒 冬瓜虾米做了一个汤 吃过饭后就出发了。一路还都顺利。也顺利地在停车场找到了停车位。 一路出发，骑了6个英里，停下喝了口水。继续向前骑行的时候 ，速度飞快，结果在骑过一群小石头之处悲剧了。我感觉我的自行车失控，完全滑了出去，然后我就狗吃屎一般地趴在地下，感觉自行车压在我的右腿上，我顿时恸哭。感觉不到腿，然后知道自己的身体一定多处受伤了。比尔停了下来，回头来帮我搬掉了自行车，然后想想扶我起来，终于起来了，坐在大石头上，查看伤口。右手手肘处流血不止，查看裤子的时候，两边都有洞，心里就知道情况不妙，拉起裤子看，果然，两个膝盖都破了。如果没有穿长裤，一定更惨。最疼痛的还是左右手掌处的伤口，面积大，也很深，关键是有很多小石头，脏东西都混在了伤口里。比尔用茶水给我冲洗一下，右肘处的血不停地涌出来，根本止不住。我嚎啕大哭，不知道该怎么办才好。周围骑车的人都没有急救包，好不容易有一个人停下来把他的矿泉水给了我。一对年轻夫妇停下来，女子用矿泉水给我冲一下伤口。他们一直等到比尔回来之后才离开，并且也说可以带我们去医院。但是麻烦陌生人实在不是我的舒适区。比尔去房子里找人，恰好碰到的人是消防队员，立刻给消防队打了电话，说会尽快赶来。 我只是想如果要是找到一个人家，有急救包，能处理一下伤口就好。他的做法和我的想法有出入。我几乎是有点恼羞成怒的。一下子也不知道哪里来的力气，就站起来，想去敲其他人家的门。就在这个时候，救护车来了。 于是我就被几个医务人员包围了，他们都戴着口罩，我感觉很不适。他们让我坐在消防车的后面，开始评估我的伤口，不停地听到说4X4，他们第一件事情就是给我把口罩戴了。然后问我是不是摔倒了头，是否能摘下头盔看一下。如此地被人悉心地问寒问暖还是真没有经历过。我在想，为什么就是我摔跤了？那么多人都骑行，怎么就是我摔跤了？我的心太沉了。我的心思太沉重了。我难道是下意识里用身体上的疼痛来掩盖心上的痛。 他们并没有给我清洁伤口，只是用绑带给我止血。说清洁伤口是医生的事情，所以问我要不要去医院。我说，不用，我可以自己清洁伤口。 那个帮我们叫救护车的那位男子带比尔回到停车场，然后再带路回来找我们，再带我们去回家的路。他说，He feels very sorry that our day was ruined this way. 怎么办呢？我们到底能不能控制我们自己的生活？回去的路上，不说话。我觉得他很冷漠。于是心里怎么也部能释怀。 路过药房，买了一大堆护理伤口的必需品。结账的时候发现居然要90多块钱。 回家路上去披萨店买了披萨。给我原来的计划在骑车的小镇上喝啤酒啃汉堡。 到家后，洗澡，但是脏的并没有完全洗干净，但是还是需要杀菌和包扎。我忍不住伤痛，叫了好几声。聪嫌我吵闹，居然把我厕所的门给关了。 结束之后下来吃披萨。好久没有吃了，觉得真好吃。结果晚上口渴。晚上一直处于很high的状态，非常疲倦，却睡不着。 吃了止痛片，昏昏沉沉地睡了。 周日（8/16/2020） 半夜醒来，还好，折腾了一下，还是睡过去了。 再醒过来，已经8点半多了。外面哗哗的雨也给人一颗定心丸。 所以折腾完换药也已经接近中午了。站在厨房里，也不知道该能做点什么。想着就做两份面条，一份给聪，shrimp meatball pasta。 一份给我和比尔，做了豆角焖面。一直想做这个焖面，今天终于山寨了一把。做了剩下的猪蹄，拿汤和瘦肉做底，面条焖在上面，收汁，三个荷包蛋也吸足了汁。 让聪自己给番茄去皮，切块， 炒完番茄，放了最后一点红椒，放入昨天剩下Joe's Pizza的sauce，然后meatball，最后快要出锅的时候，放了一点奶酪和菠菜。 看看我可怜的手臂，被毒蚊子咬了一口，肿得一塌糊涂，还有就是摔得痕迹。 喝了一瓶啤酒。 下午把印度媒婆看完了。又看了一部nightcrawler，有点老了。 后来又看1984的电影，感觉还是很忠实原著的。 后来找聪出门走了三公里。这是很久以来单独跟她出门走路那么长时间，并且不是那么沉默。而且没有带狗狗。所以走得很自由。 晚上他说他不吃晚饭了，因为实在是太饱了。 我给聪准备了grilled chicken，西兰花，蒸了一根玉米给她。让她自己下厨。 我吃了一碗酒酿和一个粽子。 拿了三个橙子，让比尔上来切了，吃了。 吃过晚饭带狗狗出门走了一圈，回来洗澡，然后换药。真是一项工程。手掌处的已经感觉又痛又痒了 。

在家上班第二十一周（8/3/2020）

周一（8/3/2020)

还是没有去跑步。这次例假还真是很多血。带她在小区里走了一圈。

才意识到自己前一天晚上没有怎么好好睡，脑子里充满了Shameless的剧情。

工作还算安静。

中午饭：

黑糯米烧卖给她

我和比尔吃了生煎包

天气炎热，绿豆汤

在周一的中午做出两种面食出来，我是真心佩服我自己。

晚饭：

犯懒，用高压锅压的猪排

鱼粒炒饭

黄瓜木耳炒鸡蛋（木须鸡蛋？）

韩国豆腐煲

还是炒饭最受欢迎。

晚上看了一会书，有点心收不回来的样子。估计是有点看完电视的hangover。

发觉还是有很多剧值得去看。感觉就是时间不够用啊。

周二（8/4/2020)

前一天晚上就狂风暴雨的。早晨就晚起了一会。老天眷顾我，让我带狗狗出门的时候，一直都没有下雨。

出门的时候，前一天晚上Wholefood上下的单已经送到家了。

一早就开始哗啦啦地下雨。聪一路睡到 11点多，等她起来洗完澡后，我就跟她商量是不是今天可以不去画室，因为天气实在是太糟糕了。周四等她zoom call之后再送她去画室。

大家都纷纷没有电了。感觉很幸运。

午饭：早上送到的花菜和最后的虾头做了一份菜。

做了卤豆腐

蒸玉米（都喜欢Wholefood的玉米，甜）

比尔吃昨天剩的一块大排，聪吃鸡胸脯。

下午下班后带狗狗出门，一路看到被风刮倒的大树。有的连根拔起，

有的是大树枝被刮断了。

回来后下面，热得我。她在我的房间里锻炼身体，所以就等一会。烤了花生。怎么就这么馋呢？

然后先洗澡，再吃饭。这个节奏恍若回到了刚宅家的时候。

晚饭简单：

牛肉面，她要吃卤蛋，我和比尔吃的荷包蛋。

这是最不动脑经的做饭了。

终于可以在晚饭后不用出门了。怎么就觉得那么累呢。

明天是不是就可以跑步了呀。

开始看《三十而立》了。中国电视连续剧，40多集，不过是母语，可以随便当成背景听听。

周三（8/5/2020）

今天恢复了跑步，感觉自己拍得很慢，结果还是泡在了11分之内，10分40秒。

右手臂还是发麻。感觉自己持续一个字是太长时间了。

这两天疯狂享用guilty pleasure，就看狗血的“三十而已”。剧情拖沓，人物形象也不够饱满。但是就是想一直看下去。女生为什么就总是在感情上押宝呢?

中午做了

青贝意面

给他的是Surf and Turf，还给他解释了一下。

我吃了昨天晚上剩下的一点点牛肉面。

中午吃饭之前，想让她给爸爸开个玩笑，让比尔带她去考驾照。结果呢，弄得很不开心。真实有代沟啊，而且是文化的代沟。无法解释清楚。    

一下午不说话。没话说。

晚饭

Whole food买的三文鱼和玉米

甘蓝

还有剩下的两个丝瓜，和油面筋和两个鸡蛋，炒了个稀松。

用一个半香蕉和一些菠萝打了果汁。

晚饭后，带狗狗出门走了一大圈。

已经看了一半的“三十而已”了。

周四（8/6/2020）

恢复跑步第二天，跑进10分半一英里。

不知道为什么要折磨自己，非要在工作日的上午完成一项复杂的菜肴。腐皮包肉。结果还没有拍照片。

调馅：

Wholefood买的organic grounded pork，金针菜，香菇和木耳都要泡开。三个小时候之后，切成碎，一条胡萝卜切成丝末，然后搅拌在一起。

腐皮用凉水冲软，包馅。上火蒸10分钟，然后在不粘锅里煎一下，香一点。

一条茄子和红烧肉和粉丝做了煲。

鸡蛋羹

因为周二天气的原因，她没有去画室，所以周四还是要去的。说好了到5点15分。

去接她之前，又跑去买了一个西瓜，去印度店里买了点冬瓜和丝瓜。现在是天天跑超市，都已经麻木了，做好防护措施。

晚饭

轻轻地煎了几个扇贝

凉拌腐竹，跟着下厨房学的

番茄鸡蛋汤

感觉扇贝不是那么受欢迎，反而是做的绿茶烤年糕受到了很大的欢迎。估计他是没有吃饱，他就是要大鱼大肉啊。

晚饭的时候没有什么可以说的。基本上就是我不说话，就没有人说话了。

晚上使劲追无脑剧《三十而已》。睡得不好。

周五（8/7/2020）

都不知道怎么就到了周五。

又一次跑到10分半之内。感觉疲累的程度好一点了。总是碰到天天跑步的那个张牙舞爪的印度人。一早看到的新闻就是微信将在45天之后被封。现在消息纷纷扬扬。大选之前，不可能太平了。别人能怎么过，我也能怎么过吧。

还是不想说话。

看今天的纽约时报，有一点信息还是有着实用：

To help people hit the reset button on stress and anxiety, Jenny Taitz, an assistant clinical professor in psychiatry at the University of California, Los Angeles, has offered five quick coping strategies:

Lower your body temperature to help regulate intense emotions and slow your heart rate. Try dipping your face into a bowl of ice water for 15 to 30 seconds. Pace your breathing by consciously inhaling and exhaling, slowing your breaths to six a minute. This can help lower blood pressure, among other physiological benefits. Listen to relaxing music, such as Marconi Union’s “Weightless.” Practice “anchoring” by digging your heels into the floor and observing what you’re thinking and feeling. Evaluate whether those thoughts are helpful. Improve your tolerance of stressful physical sensations by replicating them in quieter moments. For example, you can try hyperventilating by breathing through a coffee straw for one minute.

午饭：

中午有会，也实在是想不到该烧啥了。熬了一锅汤，放了点冬瓜，忘了泡木耳了。

煎了全麦饺子给聪

煎了馄饨和韭菜盒子给我和比尔。

简单，但是香。

在午饭之前把《三十而已》看完了。还是很有感慨。看着电视中的上海，真是想念。

然后送她去画室。

去接她的时候，又路过超市去捧了一个西瓜回家。连续三天了，冒着生命危险。

晚饭：

丝瓜油面筋（塞肉）

卷心菜粉条五花肉，感觉还是应该再多放点肉

蘑菇蛋汤

烤了南瓜给聪和我，上面撒了肉桂粉。白饭给他。

吃过晚饭翻看新闻，看到这两条，觉得有趣，记下来吧。

晚上参加查经，正好看看几个新闻媒体的书的推荐。

一下子不知道追什么剧好了。好剧太多，有点hangover，歇息一下。看看书。现在似乎只能看菜谱才能看得进去。

周六（8/8/2020）

一早起来，他已经带狗狗出门做过她的business了。我看天是阴沉的，所以决定带她出门去Mountain View。没有想到居然一大堆人群在打橄榄球。不过我跑步的地方没有太多的人。于是华丽丽地跑了6.25英里，也就是10公里，关键是速度没有下来，还是在10分半之内。我也不求快，希望能很好地调整呼吸。出门的时候左前轮胎显示胎压不够。跑完居然忘了拉伸，直接打了气回家。开后备箱的时候，她的憨态。

回去还是要做深蹲。

结果情绪失控，不能说服他的。记得爸爸说过，难道你像让别人做什么，别人就一定要听你的吗？

哭过了，该干活还是干活。

厨房里的忙碌还是帮我转移注意力。

听着“Clean”，感觉意思就是不要那么干净。

前一天就准备好的cookie条，早晨切开，烤一下就好了。这是容易的。

午饭：

前一天就准备好的虾，切开后背。浸泡好粉丝。

一点饭炒给他。

我和聪尝试了花菜炒饭

四季豆和红烧肉片一起炒一炒。这钟四季豆太好炒了，而且感觉很嫩。以后就买冷冻的，太方便了。

番茄蛋汤。

还做了一个快手南瓜蛋糕，就是南瓜和全麦粉，所以超级简单。中间放的核桃仁，切开之后，纹路太有趣了。

下午才发现，周一有三本书都要还了，匆忙地看到了其中的两本。另外一本看看评论似乎不看也行。

他下午出门，我和聪的自由时光。可惜很短暂。

不知道晚饭吃什么。随便做了点。

酒酿汤里放了还剩下的一点红豆沙。

梅干菜锅盔。结果我放错了菜，放的是韩国的一种干菜，而不是梅干菜。我居然找不到梅干菜在哪里。心里着急。

还揪了一块面做了葱油饼。

晚饭后带她去高中练习平行趴车。我感觉上次她没有很好地掌握，这次练习了40分钟，效率高了很多。

周日（8/9/2020）

一早听到Rixi狂吼，就知道一定是Hank的菜到了，看了看时间，只有6点半，再睡也没有睡熟。7点多起来，先收拾了Hank送来的菜，因为大门朝东，所以太阳照着，里面的鱼和肉迅速地融化了。好在我准备烧一半的肉和把鱼处理一下了。

磨蹭到快要8点了，才带她出门。好在是多云，就快速地带她去了Mountain View Park，没有想到停车场上都是车，今天打的是棒球。

跑了五英里。听着不紧不慢的有声书“My name is Lucy Barton"。她写的书节奏特别好，不紧不慢，而普通人的故事也不觉得boring，反而觉得很亲切，很connected。一共4小时的有声书，跑步的时候就听了快一半。中午吃饭之前就吃完了。

最后一英里的时候，太阳出来了，而且我还是迎着太阳跑，所以放弃了跑6英里的想法。潦草地做了拉升，带着Hank送菜时候装的一瓶冰水，咕咚咕咚地喝了很多。回到家，洗澡，然后在厨房忙活。

因为有了山药，就把排骨汤里放了山药和玉米。那根玉米卖相不好，正好放入汤中。

然后就是韩国的海鲜饼。解冻海鲜mix和虾，切韩国泡菜。午饭聪晚吃，所以总也忘记拍照片。

还要准备晚饭，思前想后，准备烤鱼。

她上的写作课今天是最后一天了，再最后的时刻，大家说每个人都应该打开摄像头，留下了这珍贵的一张合影。

吃过午饭，他说要出门，求之不得。

看了半天的菜谱， 终于定下一个烤鱼的菜谱，还撒了一堆菜，可惜没有藕。

烤黄花鱼

清炒菜苗

蟹黄豆腐（里面放了两个鱼丸，一个鱼豆腐切成了无数快：）

他抱怨说鱼不方便吃。我说就是上周的黄鱼，不会因为烹调方式的不同而引起吃起来的不方便。

晚饭后，我们再去练习平行趴车，没有想到已经有人在了。我们就先去了Skillman Park。Rixi真是吵闹啊。正是日落时分，看到她的同学，Winston，已经比爸爸都要高了。也是看到妈妈的白发都长了出来。

今天练习的时间比昨天要少很多。5个完整的平行趴之后，我们就离开了。她提出第二天要6个小时画画时间。我算了算，可能将将够。

一周又过去了。