宅家食谱 - 烤年糕

用料  

糯米粉	一袋（450克）
白糖	1杯（1cup）
牛奶	2杯（2cups）
鸡蛋	3个
泡打粉	1小勺（1tsp）
炒菜用的植物油	1/4 杯（1/4 cup）

1. 准备一个9*13寸（约23×33厘米）的烤盘，表面抹上一层油防粘。

2. 把所有材料放一起，搅匀。搅好的糊糊和稀的酸奶类似。

3. .把混合物均匀地慢慢地倒入烤盘，350F（180摄氏度）烤40-45分钟。

（注：我结合自己的喜欢，糊糊倒入烤盘后，又加了红豆沙和葡萄干，然后用勺子搅一搅，所以有了红豆沙花纹）

4. 出炉切块开吃吧。趁热或者温热或者放凉，都很Q。

https://www.xiachufang.com/recipe/102192541/

小贴士

1.基本款的烤年有无数可以变化的口味，加绿茶粉变绿茶年糕，把白糖换红糖变红糖年糕，加黑芝麻粉就变黑芝麻年糕。牛奶也可以减掉一些替换成炼乳或椰奶，变椰味年糕，表面还可以撒些椰蓉，核桃等。总之这个烤年糕的方子不需要特别精准，粉类和液体类的比例多点少点都无所谓。网上烤年糕的方子非常多，我的这个1，2，3比较好记。
2.此方子份量挺大的。如果用常见的8寸或9寸烤盘做，可以把方子乘2/3。
3.同样方子量，用不同形状烤盘，年糕的薄厚会不同，所以烘烤的时间也要相应调节一下：大的烤盘烤出来的年糕薄，时间就稍短些。小烤盘年糕厚，时间稍微多烤一会。
4.这个方子用的油是炒菜用的植物油，有些方子的烤年糕是用黄油。。我自己的感觉是，黄油味重容易抢了糯米粉特有的味道的风头。而且用黄油做的烤年糕，冷了以后口感会稍硬。
5.年糕如果要切的比较有型，刀上要抹点水，不粘才好切。。另外锯齿刀也会切的更容易

我加了绿茶粉，用了一半的量，因为烤盘没有那么大，也怕量太大根本没有办法消化。

糯米的食品，实在是喜欢得没辙。