宅家食谱 - 绿茶蛋糕

We’ve been exploring new ways of cooking and eating, out of necessity. I’m keeping a hard-copy file of all our new recipes and meal hacks, annotated with the date made and level of lockdown we were in, as well as ingredient substitutions, etc. I’m going to scan these into a PDF to preserve all the notes and splatters, and make a Covid-19 recipe book to hand down through the family.

— Billie Lythberg, Auckland, New Zealand

得到上面一段话的启发，我也决定慢慢地把我学做的一些方子攒起来。

绿茶蛋卷盆里放入

• 低筋面粉（Cake&pastry flour）1/4杯+1茶匙（45克）
• 速溶奶粉1大匙；
• 抹茶粉 2茶匙；

搅拌均匀待用
另一个盆里：
特大鸡蛋2个，细沙糖3大匙（45克）
电动搅拌1分钟至均匀
加牛油3大匙（45克）微波炉融化；搅拌至均匀
将一个盆里的面粉加上炒熟的芝麻1大匙倒入第二个盆。低速打至均匀即可。

以上的材料可以做8个蛋卷。

不粘锅用油搽下，放入2大匙面糊，转动锅让面糊均匀成薄薄一层。放炉上，小火煎至底部微黄，翻转一面。

继续小火煎1-2分钟，趁热将蛋饼卷起成筒，拿出放在烤盘上静置2分钟定型，冷凉即可食用，很酥。

感觉蛮失败的。一点也不酥。但是最后还是统统进肚子了。哈哈。