宅家食谱 - 外酥内软的手撕葱油饼

面包机和面，烫面+发面的结合，让这个葱油饼外酥里软。层层撕开吃的过瘾。做过很多次的葱油饼，如今成了我的保留方子。

中筋面粉 2cup (300g)
盐 1/4 小勺 
植物油 1小勺
80摄氏度左右开水（比手温烫些） 3/4 cup + 2 大勺（210毫升）
酵母 1/4 小勺
小葱 1-2 根


1. 把面粉，盐，植物油和热水放面包机里，揉面档揉面

2. 面包机揉面的过程中，同时加入1/4小勺酵母（此时加的目的是防止开始的时候热水太烫酵母易失效。和面的过程中热水和面粉接触混合，面团温度没那么热）
3. 面包机揉面结束后，关掉面包机，醒发30分钟-1小时

4. 取出，擀薄片，撒油，盐，葱花适量

5. 卷起，切薄段

6.每三段叠一起，压扁

7. 擀薄

8 煎


做出来非常mini，层次也好，很久没有做了，自己都觉得好吃。