去年Duke Farm就有Sugar Maple Celebration的活动，因为和我们的日程安排冲突，所以很遗憾地就没有去。今天进入一月，我就开始查Duke Farm的Calendar，看到2月底正好有这一活动，立刻就sign up了。
昨天大家都休息得很晚，早晨起来，匆匆吃完早饭就出门了，因为下午还有Karen的baby shower，所以带上礼物就上路了。
还是迟到了10分钟，hiking的队伍已经离开了，没有想到比尔对hiking的项目很感兴趣，想跑着追上去。我看了看还有一趟是12点，就建议先参加其他的项目。冬末的早晨，虽然阳光明亮，但是零下的温度还是让所有来参观的人瑟瑟发抖。即使这样，也挡不住前来人的热情。大家戴着帽子，墨镜，装备良好。先先去看怎么提炼树脂里的糖。
聪超级爱昂糖时候的烟。40加仑的树脂只能提炼1加仑的枫树糖浆。而这么个熬法，需要每15分钟添3块柴火，真是个全天候的工作。
那远远冒烟的地方就是熬糖浆处。然后看工作人员怎么从sugar maple里取出树脂。
来到一棵sugar maple树下。
测完直径，工作人员说，可以往树干内钻上两英寸左右。
才知道这些枫树是在夏天的时候利用光合作用和吸入地下水的时候把糖存储在树根里，而在冬天的时候，会是树的养分，并往上输送。取糖浆的最佳时刻就是在冬末时刻，在树从树根往上输送糖分的时候。而一旦春天来了，树芽爆开，树叶长出来，就已经太晚了。Sugar maple的树脂里最纯净的，除了水就是糖。而其他的树，比如核桃树，树脂的内容就太丰富了，并不能制作出纯度较高的糖浆。挂上桶，盖上桶盖，就是等待了。
接下去去看怎么锯木头。
上面的小块木头是全球人均每天的使用的木头量，而下面的那个大块，则是美国人居每天的使用的木头量。工作人员说，怎么会这样的？然后自己回答说，
Because we are pigs。我们太浪费了。我们使用的一次性杯子，纸张等等。
我还是挺佩服美国人这样的自我解嘲，他们说的是事实，爱环境也是由衷的。
给我们表演切割木头。
喝了热的可可，吃了点高能量的甜点，我们出门去hiking。领路的人是有tree certificate的树林保护员。我还不知道有这样的一种职业，是多么美好的一种职业。先领我们去看了sugar maple：
再去看了一颗Duke Farm引以为豪的榆树，已经有两百多年了。之所以引以为豪是因为曾经有一种疾病侵蚀过美国的榆树，大部分都没有存货，而这棵树又极为优美。领队人说，远远看着这棵树，就觉得美好的树都应该是这样的姿势。
我们穿过马路，进入Duke Farm的主要宅子处。喜欢印在浮雪上的树的影子。
领队人身后那棵树是Japanese Maple，后面的小小的树干都是red maple，他在期待后面小树林的成长。
又带我们来看Sycamore。就是我们家门口她总是爬的树。冬日里还零星有我们小时候经常玩的“毛栗子”。他教我们认树干，因为容易，看树芽的话，那活就细了去了。
夏日的时候来走走着林荫大道，或骑车。
又领我们去看着绑着水桶的sugar maples，因为树木还小，所以叫他们bushes
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